榕哥做燒鵝近40年，期間專注燒鵝及叉燒的製作。曾於多間馳名食府擔任燒味行政總廚，創作出榕哥陳皮燒鵝及金獎傳統叉燒兩道香港燒味名菜。曾榮獲旅發局的香茅黑椒叉燒金獎，中國飯店金馬獎和香港十大廚神等稱號。2016年開始經營自家品牌榕哥陳皮燒鵝餐室。榕哥燒鵝由選材到製作每一個步驟都有嚴格要求。首先選用夠五斤半的黑棕雌鵝，因其肉質特別鮮美，並用上老陳皮等十多種上等材料腌製。老板及師傅們近乎挑剔的嚴格要求，而且分不同的時段密密燒製，才可保持燒鵝上枱時的皮脆肉滑。所以榕哥在開張的短時間內已贏得香港食客愛戴及海外遊客的喜愛。很多新加坡、泰國、美加等客人食過後，即訂幾隻「飛機燒鵝」回鄉與家人及朋友分享。實力與熱誠兼備的榕哥陳皮燒鵝絕對值得親身試試。